|
南川区第四届
“滋味南川”好意思食文化节
来啦
昨日
来自我区76家餐饮店
进入这次比赛
厨师向市民先容参赛菜品 聂灵灵 摄
据了解，这次“滋味南川”好意思食文化节报名参赛76家餐饮店，系数132谈菜品。
现场通过群众评委、市民代表打分的模式，最终评比出优秀的“南川名店”“南川名菜”“南川名小吃”，更好地挖掘南川特质好意思食，作念靓“滋味南川”好意思食物牌，栽培全区餐饮业的闻名度和竞争力，促进行业提档升级、作念大作念强。
笋衣养生汇
取得“南川名菜”的笋衣养生汇。
“笋衣养生汇是聚拢世界需求，加入南川方竹笋而制成的一起菜品……”比赛现场，参赛厨师龚杨峰向现场不雅众先容起参评菜品。一直以来龚杨峰指挥的厨师团队，接力于于对方竹笋系列菜品的研发，通过蒸、炒、煮、炸等模式制作出允洽世界口味，且具有极新感的新型方竹笋菜系。
取得“南川名小吃”的腊肉盐菜麦块。
另一边，馓子油茶羹、腊肉盐菜麦块、油茶等具有南川特质的传统小吃，诱惑现场不雅众拍照、试吃。
金佛竹韵
炭火竹筒八宝饭、河水豆花、金佛竹韵等菜品香飘四溢，一起谈具有南川特质的菜品得到评委的认同。
炭火竹筒八宝饭
“滋味南川”好意思食文化节
区商务委员会副主任邓正洪说：
“培育特质餐饮品牌，打造‘滋味南川’新柬帖，是建造商文旅体会通发展示范城市的遑急执手之一。咱们将作念好’倾销员‘，当好‘劳动员’，聚力激动餐饮行业高质地发展。”
区餐饮住宿业协会厨师分会会长张德剑说：
“‘滋味南川’的水平逐年提高，本年参赛菜品相较于以往不同，主要偏向于好扩充、有特质、世界化为主，菜品不仅不成参赛还能走进老庶民的餐桌，这么的菜品才是能代表南川的佳肴、好小吃。”
评比效果
评委团在现场试吃南川特质菜品。
南川十大名店
序号店名1缀金佛民间菜2
刘氏烧鸡公
（凯撒店）
3
银杉暖锅
（期间商齐店）
4宗勤暖锅总店5天星两江沐日栈房6忻悦饭馆总店7如初养生煲8香柴火民间菜9尚粤汇10笋山老林
南川十大名菜
序号店名菜品1饱读楼礼宴中心鼎沸双味松鼠鱼2方竹印象笋衣养生汇3金佛山药膳养生坊清炖天麻狮子头4
衡膳堂
渡桥民宿栈房
衡膳叫花鸡5掌上嗅觉抱怨断魂掌6
古韵廊桥
度假栈房
金佛山珍7海丝曼栈房云上方竹三部曲8忻悦饭馆一品白油方竹笋9大不雅原点栈房
方竹笋
炖国宴狮子头
10张大厨土鲫鱼泡椒土鲫鱼
南川十大小吃
序号店名菜品1骏腾小面小河土鸡米粉2康好意思牛肉汤锅恒齐牛肉串3灯虎锅魁麻辣鲜肉锅魁4
乐烤音乐餐厅
雪花糯米糍5久酒老鸭汤老馄饨6
外婆家的麦块
腊肉盐菜麦块7香柴火民间菜七彩空腹大麻圆8好粥谈原汤乌鸡粥9傅记米粉
傅记米粉
10韦豆花豆腐丸子
下一阶段
将会对本次比赛评比出的
优秀名店、名菜、名小吃
进行全意见宣传推介
让“滋味南川”走出去
让区表里更多消耗者深入
享用南川好意思食
|
